habari

Kwa ujumla, kanuni zifuatazo zinatumika kwa uteuzi wa vifaa vya ufungaji wa chakula.

1.Kanuni ya mawasiliano

Kwa sababu chakula kina viwango vya juu, vya kati na vya chini kulingana na anuwai na eneo la matumizi, madaraja tofauti ya vifaa au miundo inapaswa kuchaguliwa kulingana na madaraja tofauti ya chakula.

2.kanuni ya maombi

Kwa sababu ya aina na sifa za vyakula, zinahitaji kazi tofauti za kinga.Nyenzo za ufungashaji lazima zichaguliwe kuendana na sifa tofauti za vyakula tofauti na hali tofauti za mzunguko.Kwa mfano, vifungashio vya chakula kilichojaa maji huhitaji utendakazi wa hali ya juu usiopitisha hewa, wakati vifungashio vya mayai vinahitaji kufyonzwa na mshtuko kwa usafiri.Chakula cha juu cha sterilized kinapaswa kutengenezwa kwa vifaa vinavyostahimili joto la juu, na chakula kilichohifadhiwa kwenye jokofu kinapaswa kufanywa kwa vifaa vya ufungaji vinavyostahimili joto la chini. Hiyo ni kusema, ni lazima kuzingatia sifa za chakula, hali ya hewa (mazingira), njia za uhamisho na viungo (ikiwa ni pamoja na mzunguko) katika uteuzi wa vifaa vya ufungaji.Sifa za chakula zinahitaji unyevu, shinikizo, mwanga, harufu, ukungu, n.k. Hali ya hewa na mazingira ni pamoja na halijoto, unyevunyevu, tofauti ya halijoto, tofauti ya unyevunyevu, shinikizo la hewa, muundo wa gesi angani, n.k. Sababu za baisikeli ni pamoja na umbali wa usafiri, hali ya hewa. ya usafiri (watu, magari, meli, ndege, n.k.) na hali ya barabara.Aidha, ni muhimu kuzingatia mahitaji mbalimbali ya nchi mbalimbali, mataifa na mikoa kwa ajili ya ufungaji ili kukabiliana na kukubalika kwa soko na wateja.

3.Kanuni ya Uchumi

Vifaa vya ufungaji vinapaswa pia kuzingatia uchumi wao wenyewe.Baada ya kuzingatia sifa, ubora na daraja la chakula kitakachowekwa, muundo, uzalishaji na vipengele vya utangazaji vitazingatiwa kufikia gharama ya chini zaidi.Gharama ya nyenzo za ufungaji haihusiani tu na gharama ya ununuzi wa soko, lakini pia inahusiana na gharama ya usindikaji na gharama ya mzunguko.Kwa hiyo, mambo mbalimbali yanapaswa kuzingatiwa ili kuchagua nyenzo zinazofaa zaidi katika uteuzi wa kubuni wa ufungaji.

4.kanuni ya uratibu

Vifaa vya ufungashaji vina majukumu na maana tofauti katika nafasi tofauti za kufunga chakula sawa.Kulingana na eneo lake, ufungaji wa bidhaa unaweza kugawanywa katika ufungaji wa ndani, ufungaji wa kati na ufungaji wa nje.Kifungashio cha nje hasa huwakilisha taswira ya bidhaa itakayouzwa na ufungaji wa jumla kwenye rafu.Kifungashio cha ndani ni kifurushi kinachogusana moja kwa moja na chakula.Ufungaji kati ya ufungaji wa ndani na ufungaji wa nje ni ufungaji wa kati.Ufungaji wa ndani hutumia vifaa vya ufungaji vinavyobadilika, kama nyenzo laini ya plastiki, karatasi, foil ya alumini na vifaa vya ufungaji vya composite;Nyenzo za buffer zilizo na sifa za kuafa hutumiwa kwa ufungaji wa kati;Ufungaji wa nje huchaguliwa kulingana na mali ya chakula, haswa kadibodi au katoni.Inahitaji uchanganuzi wa kina ili kufikia mahitaji ya kiutendaji na gharama za kiuchumi ili kuendana na kuratibu majukumu ya vifaa vya ufungaji wa chakula na ufungashaji.

5. Kanuni ya Esthetic

Wakati wa kuchagua nyenzo za ufungaji, tunahitaji kuzingatia ikiwa ufungaji wa chakula ulioundwa na nyenzo hii unaweza kuuzwa vizuri.Hii ni kanuni ya uzuri, kwa kweli mchanganyiko wa sanaa na kuonekana kwa ufungaji.Rangi, texture, uwazi, ugumu, laini na mapambo ya uso wa vifaa vya ufungaji ni maudhui ya kisanii ya vifaa vya ufungaji.Vifaa vya ufungaji vinavyoonyesha nguvu ya sanaa ni karatasi, plastiki, kioo, chuma na keramik, nk.

6.kanuni ya sayansi

Inahitajika kuchimba nyenzo kulingana na soko, kazi na sababu za matumizi ili kuchagua vifaa vya ufungaji kisayansi.Uchaguzi wa vifaa vya ufungaji wa chakula unapaswa kuzingatia mahitaji ya usindikaji na hali ya vifaa vya usindikaji, na kuanza kutoka kwa sayansi na mazoezi.Mambo mengi yanapaswa kuzingatiwa, ikiwa ni pamoja na sifa za saikolojia ya watumiaji na mahitaji ya soko, mahitaji ya ulinzi wa mazingira, kazi ya bei na kuridhika, teknolojia mpya na mienendo ya soko, nk.

7.Kanuni za kuunganishwa na mbinu za ufungaji na mbinu

Kwa chakula kilichotolewa, mbinu sahihi zaidi ya ufungaji inapaswa kutumika baada ya kuchagua vifaa vya ufungaji sahihi na vyombo.Uchaguzi wa teknolojia ya ufungaji unahusiana kwa karibu na vifaa vya ufungaji na nafasi ya soko ya chakula kilichopangwa.Chakula sawa kwa kawaida kinaweza kutumia teknolojia tofauti za ufungashaji kufikia kazi na athari sawa za ufungashaji, lakini gharama za ufungashaji zitatofautiana.Kwa hiyo, wakati mwingine , ni muhimu kuchanganya vifaa vya ufungaji na teknolojia ya ufungaji ili kufikia mahitaji ya ufungaji na matokeo ya kubuni.

Kwa kuongeza, kubuni na uteuzi wa vifaa vya ufungaji wa chakula vinaweza kufanywa kwa kuzingatia vifaa vya chakula vilivyopo au vilivyotumika tayari na sifa sawa au vyakula sawa.